Veľkonočná tradícia
Áno, zachovávame ju, sčasti. Jedna časť rodiny si urobí zemiakový šalát a k nemu bude do seba dusiť údenú krkovičku a našu fajnú domácu klobásku. Druhá časť, menšinová povie: "Dosť bolo tradície, urobíme sa tradičný obed:)"
Pravú sviečkovicu rozkrojím po dĺžke na polovicu a napácujem: rozotriem cesnak (podľa chuti), v mažiari spracujem chilli, bazalku, koriander a všetko to zriedim olivovým olejom a posolím. Všetko riadne rozotriem na sviečkovicu a už teraz to nechávam odležať, aby som zajtra mohla navariť fajný obed.
Zajtra vyberiem jeden napácovaný pás sviečkovice, dám do veľkej panvice a riadne prudko opečiem zo všetkých strán. Potom to strčím do rúry vyhriatej na 220°C na takých 20 minút. Vyberiem a zabalím do hrubého alobalu, aby si chúďa mäsko oddýchlo. Ráno si rozvaľkám lístkové cesto, poukladám naň rozmrazené špenátové listy, na ne ochutený tvaroh - korenie, soľ, trochu cesnaku a muškátového orecha, urobím závin, potriem rozšľahaným vajcom a dám piecť. Popri tom si urobím hubovú omáčku zo zmrazených hríbov, ktoré varím v šlahačkovej smotane do zhustnutia a potom ich ponorným mixérom rozmixujem. Na tanier servírujeme hrubé plátky odpočinutej sviečkovice - je akurát medium - špenátový závin a jemne polejem hríbovou omáčkou. Jasnačka, že si k tomu urobím šalátik. Dnes na trhu predávali čerstvý hlávkový, takže žiadne špekulácie nebudú.
A rýchlo umyť riad a sadať do auta, lebo vnúčatká čakajú, čo germa donesie:)
Donesie (okrem iného) šťavnaté oranžové prekvapenie.
Mrkvová torta
Neľakajte sa a vyskúšajte. Neoľutujete. Potrebovať budete: 5 vajec, 300 g práškového cukru, 300 g mrkvy, 300 g mandlí, 3 polievkové lyžice maizeny, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, štipku škorice a štipku soli a kôru z citróna. Žĺtka vyšľaháme ručným mixérom na hustú penu a pridávame citrónovú kôru a po častiach aj cukor. Mrkvu očistíme a najemno nastrúhame. Mandle pomelieme. Obidve ingrediencie postupne pridávame ku vyšľahaným žĺtkam spolu s práškom do pečiva a maizenou. Dochutíme škoricou a soľou. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Túto hmotu vylejeme do vymastenej tortovej formy a asi 45 minút až jednu hodinu pečieme pri 180°C. Tortu necháme trochu vychladnúť, vyberieme ju na mriežku a necháme celkom vychladnúť. Pri pečení sa nezľaknite, ak sa Vám torta bude zdať pripálená. Nie je! Tortu potom potrieme citrónovou polevou, ktorú si urobíme, alebo kúpime hotovú v obchode. Citrónová poleva: práškový cukor vymiešame s citrónovou šťavou a natrieme na nie celkom vychladnutú tortu. Navrch môžeme nasypať bud pistáciové jadierka, alebo krokant.
Pravú sviečkovicu rozkrojím po dĺžke na polovicu a napácujem: rozotriem cesnak (podľa chuti), v mažiari spracujem chilli, bazalku, koriander a všetko to zriedim olivovým olejom a posolím. Všetko riadne rozotriem na sviečkovicu a už teraz to nechávam odležať, aby som zajtra mohla navariť fajný obed.
Zajtra vyberiem jeden napácovaný pás sviečkovice, dám do veľkej panvice a riadne prudko opečiem zo všetkých strán. Potom to strčím do rúry vyhriatej na 220°C na takých 20 minút. Vyberiem a zabalím do hrubého alobalu, aby si chúďa mäsko oddýchlo. Ráno si rozvaľkám lístkové cesto, poukladám naň rozmrazené špenátové listy, na ne ochutený tvaroh - korenie, soľ, trochu cesnaku a muškátového orecha, urobím závin, potriem rozšľahaným vajcom a dám piecť. Popri tom si urobím hubovú omáčku zo zmrazených hríbov, ktoré varím v šlahačkovej smotane do zhustnutia a potom ich ponorným mixérom rozmixujem. Na tanier servírujeme hrubé plátky odpočinutej sviečkovice - je akurát medium - špenátový závin a jemne polejem hríbovou omáčkou. Jasnačka, že si k tomu urobím šalátik. Dnes na trhu predávali čerstvý hlávkový, takže žiadne špekulácie nebudú.
A rýchlo umyť riad a sadať do auta, lebo vnúčatká čakajú, čo germa donesie:)
Donesie (okrem iného) šťavnaté oranžové prekvapenie.
Mrkvová torta
Neľakajte sa a vyskúšajte. Neoľutujete. Potrebovať budete: 5 vajec, 300 g práškového cukru, 300 g mrkvy, 300 g mandlí, 3 polievkové lyžice maizeny, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, štipku škorice a štipku soli a kôru z citróna. Žĺtka vyšľaháme ručným mixérom na hustú penu a pridávame citrónovú kôru a po častiach aj cukor. Mrkvu očistíme a najemno nastrúhame. Mandle pomelieme. Obidve ingrediencie postupne pridávame ku vyšľahaným žĺtkam spolu s práškom do pečiva a maizenou. Dochutíme škoricou a soľou. Nakoniec vmiešame tuhý sneh z bielkov. Túto hmotu vylejeme do vymastenej tortovej formy a asi 45 minút až jednu hodinu pečieme pri 180°C. Tortu necháme trochu vychladnúť, vyberieme ju na mriežku a necháme celkom vychladnúť. Pri pečení sa nezľaknite, ak sa Vám torta bude zdať pripálená. Nie je! Tortu potom potrieme citrónovou polevou, ktorú si urobíme, alebo kúpime hotovú v obchode. Citrónová poleva: práškový cukor vymiešame s citrónovou šťavou a natrieme na nie celkom vychladnutú tortu. Navrch môžeme nasypať bud pistáciové jadierka, alebo krokant.
Related Posts
0 comments